ケトジェニックダイエットは糖質を厳しく制限して体重を短機関で落とす方法です。
糖質は白米やパンだけでなく野菜などにも含まれています。
そしてお惣菜などの既製品にも・・
キムチは身体に良い発酵食品なのですが糖質的にどうなんでしょう？
この記事で解説していきます。
市販のキムチは砂糖が入ってる
スーパーでよく見かけるキムチで糖質がどれくらいかを見ていきましょう。
ご飯がススム：
100gあたりの炭水化物は8.4g
こくうま：
100gあたりの炭水化物は5.5g
牛角のキムチ：
100gあたりの炭水化物は17g
となっています。
いずれもメーカーサイトに記載された情報を拝借してます。
炭水化物は殆ど糖質と考えてもらってもいいかと思います。
実際のところ裏面の成分表には『砂糖』とほぼ確実に記載されています。
キムチに限らず漬物なども砂糖が使われてるんですよね・・
キムチは適量であればケトジェニック中でも食べれる
ケトジェニックを本格的にやって短期間で痩せるとなると1日の糖質量は20g程度が望ましいです。
辛いですけどね・・。
キムチだけ食べるというのは考えにくいと思うので他の食事とのバランスを考えて食べる量を調整しなければいけないところです。
ですが少量であればキムチは食べれる食品です。
でも牛角のような高糖質なキムチは避けるべきですね。
メーカーサイトなどでは100gあたりの炭水化物など確認できます。
それで調べてから買うのが良いです。
え？食べ慣れてるのがある？
ケトジェニックダイエットは従来の食生活とはお別れをしなければいけません。
化学調味料、砂糖などの食品とはお別れすることで痩せるだけでなく本来の健康（精神面、肉体面）を取り戻せるはずです。
ゼロリセットのためにもストイックに過去の習慣を捨てましょう。
キムチに使われてる砂糖、果糖ブドウ糖液糖にご注意
タンパク質と脂質は食べると満腹感を与えてくれ食べすぎるのを防いでくれます。
しかし糖質は満足感を与える働きがありません。
食欲を抑えてくれないのです・・
例えば、お酒を飲む人なら分かると思うのですが飲み始めると食欲をコントロールすることが難しくなるときないですか？
ダイエット中だからと思っていても酔うと制御できずついジャンクなものを欲してしまう・・
そう、私にも経験があります。
砂糖、果糖にはそんな渇望を沸き起こさせるパワーがあるのです。
最初は「これだけ」とちょい盛りしても食べていくと「もう少し」となりがちです。
市販のキムチは健康のためなどは考えてなく「美味しく」して「売れる」ことが目的です。
それはビジネスだから仕方ないところではありますが、そういった気軽に安く美味しくに慣れてしまった私達はその分の犠牲を払っていることに気が付かなければいけないようです・・。
キムチは発酵食品 身体に良く減量効果がある
さて、今ほどの文章だけを抜き取ると「キムチは良くないんじゃ？」と思われるかもしれませんが、そうではありません。
キムチに入っている砂糖、果糖などが要注意なだけでキムチ自体は健康食品です。
ラットでの実験ですが通常の食事とキムチを与える食事とでグループ分けをして調査したものがあります。
その結果としてキムチを与えていたグループのラットは他のグループより明らかに体重、体脂肪が低かったそうです。
肝臓が脂肪を生成するのを調整してくれると結論づけています。
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352618115000414
発酵食品は腸内細菌を整えてくれることが多いです。
腸内細菌は生態系のバランスのようなものです。
蚊が絶滅すると、蚊を食料にしていた虫や魚の生態系が変わる。
蚊が媒介していた 花粉も失われなくなる植物が増えるといった話を聞いたことがあるのですがそれに近いです。
砂糖などの悪玉菌のエサとなるものを多く食べると悪玉菌の天下が始まり乱世に突入して国（身体）は戦国になります。
バランスが大事です。
発酵食品にはそういった役割があり正常な身体のシステムを取り戻してくれます。
だから古くから人間はヨーグルトや納豆などを好んで食べてきたのでしょうね。
キムチは脳にも良い
キムチに含まれる乳酸菌（Lactobacillus pentosus）がマウスの記憶障害を保護したという研究がありました。
https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=201302265385547550 (日本語)
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22925033/
この研究は認知症にも有益な可能性があると締めくくられています。
脳の記憶、認知機能のサポートをしてくれる可能性があるわけです。
キムチは魅力的な食品です。
まとめ: キムチは砂糖が入ってるので少量を
ケトジェニック中は市販キムチは少量にしましょう。
20gくらいで小鉢にそっと盛る程度で・・。
健康面も考えていきたいとなると市販のキムチは完全に手にとってはいけません。
ちょっと信用ならないものが沢山入っているからですね。
そこでオススメは自作です。
自分で作るということは自分が信じているものだけを入れて作れるので沢山食べれますし、食べたいぶんだけ食べれます。
面倒ではありますがキムチが好きでたくさん食べたい！というのであれば自分で作るのにチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
私も作ったことがないので今度作ってみたいと思います。
成功したらこちらのサイトでもご紹介していきますね！
ここまでお読みいただきありがとうございました。
質問、ご指摘がありましたら気軽にメール、コメントをください。
頑張っていきましょう！
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