ケトジェニックダイエット関連の書物やドクターなどのブログなどで必ずといっていいほど出てくる食べ物アボカド
アボカドは厳密には野菜ではなく果物なのです・・どうでもいいか。
私もケトジェニックをしてアボカドの魅力に気が付き、スーパーに出向けば無意識のうちにアボカドを握ってしまっているほどです。
そんなケトジェニックダイエットの嬉しい味方アボカドを今日は分析していきます。
アボカドは栄養が豊富
アボカドにはビタミンB６、C、Eにカリウム、食物繊維と何かと人間に必要な栄養が豊富です。
100gあたりに
- 15gの脂質（一価不飽和脂肪酸など上質な脂質）
- 7gの食物繊維
- 2gの糖質
- 2gのタンパク質
- 485mgのカリウム
- 他にビタミンB6、C、Eや葉酸、マグネシウム
このような栄養が含まれています。
脂質が多いことからもケトジェニックに向いています。
（ケトでは脂質を沢山摂ることを意識する）
なにより脂質が多いというのは他の栄養の吸収をサポートする可能性が高くなります。
アボカドは主役にして名脇役 栄養吸収の立役者
ビタミンCや他の微量栄養素は『脂溶性』です。
脂溶性というのは脂と一緒でないと吸収されないということです。
例えば11人の被験者である実験を行いました。
最初に脂質なしのドレッシングを使ったサラダ（レタス、ほうれん草、にんじん）を提供しました。
次にアボカドをそのサラダに追加して提供しました。
アボカドを追加したことでかなり高脂質なサラダになったのですが、その結果ベータカロチンは18倍、ルテインは7倍の吸収率にまで上がったそうです。
これはもちろんアボカド以外の脂質でも同様に吸収率を高めますがアボカドは使うと分かるのですが結構万能です。
なので日常の食事にアボカドを添えるだけでダイエットだけでなく栄養の吸収もサポートするわけです。
アボカドは満腹効果があり持続するからダイエット向き
2019年のある実験で31人の肥満男女でアボカドを食べてもらい数値や感想などを検証しました。
その結果として6時間の満腹感の持続を感じると参加者は話、実際に血液などで検査すると満腹ホルモン（PYY や GLP-1）は放出され、逆に空腹ホルモンのグレリンは抑制されていたという結果が報告されています。
私はアボカドを結構な頻度で食べるのですが、確かに満足感があります。
脂質が多い食品を食べた時に感じる独特の満腹感をアボカドから得られます。
その結果として余計な間食をせずに済みますのでダイエットに向いていると言えます。
なにより糖質が少ないのが最高です。
アボカドの選び方
アボカド選びは古美術品の鑑定と似ています。
己の経験を積み目と感性を磨き上げることで最高のアボカドにたどり着くことができます。
が、ここでは簡単な選び方を・・・。
スーパーで並んでいるのを適当に取って手全体で握り込みましょう。
この時に軽い握力によって凹む感覚があれば良い感じです。
（指一本などで思いっきり押すのはモラル的にやめておいたほうが無難です。）
逆にりんごのように握っても何も入っていかないアボカドは熟していません。
でもそれをあえて買って家で寝かせて熟すのを待つのもまた趣（おもむき）があります。
色は黒っぽい色、濃い緑色であれば熟している可能性が高いです。
若い緑だとまだ売れてない可能性が高いです。
こればかりは経験といったところですのでいくつかの失敗を重ねて勝ちパターンを見出してください。
人間は失敗することで学び、そこから改善策を練りだします。
今ここで私が眉を上げて偉そうに言ったところで、あなたがスーパーという戦場に立ったときに決断するのはあなた。。だから今すぐスーパーのアボカドをニギニギしに行きましょう。
アボカドの保存方法
保存方法は熟れている場合は冷蔵庫。
緑で成人もしてないような若いアボカドは常温で熟れスピードを早めましょう。
そして切ると変色して見た目が微妙になりますのでなるべく切らずに保存をしましょう。
半分だけ食べて半分残すという場合は、果肉部分にオリーブオイルなどを指でさっと塗ることで変色を和らげることができます。
そして空気に触れないようにします。
ドレッシングやディップ用にマッシュしたアボカドも同じく変色して黒っぽくなります。
味は問題ないのですが見た目が悪くなって旨さが何割か減少します。
レモン汁などを入れることで変色のスピードを遅らせることができます。
私はリンゴ酢とオリーブオイルとMCTオイルと塩でアボカドドレッシングを作ることが多いのですがリンゴ酢も変色が遅くなる印象です。
『酸』が変色を防ぐのかもしれません。
アボカドは農薬をブロックする
アボカドのオーガニックを見つけることは骨の折れることです。
しかし固い皮が農薬の侵入を防いでいるといったことが言われています。
真偽については検査をしていないことと検査したという結果を見つけられなかったため定かではありませんが、信じたいところです。
そのためオーガニック（無農薬）で野菜は揃えているという方でもアボカドは選択肢に入れられるのではないかと思います。
まとめ ケトジェニックにアボカドはおすすめ
アボカドは身体に良い脂質は豊富で糖質は少ない。
食物繊維は多くて栄養素も多い。
しかも美味くて合う料理が沢山ある。
満腹感を与えてくれて、その持続時間も長い。
固い皮が農薬をブロックしている。
えぇアボカドはケトの強力な、強力すぎる味方です。
ぜひ次にスーパーに行ったときはアボカドを1つか2つ買い物カゴに入れてください。
その瞬間からあなたのケトジェニックダイエットが成功へと近づき始めます。
ここまでお読みいただきありがとうございました。
質問、要望がありましたらメール、コメントをいただけますと幸いです！
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